芋头有开胃生津、补气益肾的功效,这一点与山药很像。
和山药更像的是,他们都含有黏液,这是一种可以使人过敏的黏液,但同时也是一种好东西,黏液主要成分是黏蛋白和甘露聚糖,是一种多糖蛋白质的混合物,好处是能提高机体免疫力。
芋头的补中益气其实也得益于他所含的淀粉、黏液蛋白以及矿物质,所以特别适合身体虚弱者食用。但也由于它所含的淀粉太多,如果一次吃得过多,也会导致腹胀。
每100克芋头可食部中含热量79千卡,比香蕉的热量还要低很多。膳食纤维丰富,又几乎不含胆固醇和脂肪。
芋头4重食疗功效
食疗功效一:通 肠 清 便
芋头含有丰富的膳食纤维,能增进肠道蠕动,吸收水分,帮助扩大粪便体积,并加速排便效率,改善和预防便秘的发生。
食疗功效二:化 痰 散 结
芋头在“补”的同时还有“泻”的作用,就是把体内不好的东西排出去。所以它能化痰理肺,把肺里阻碍呼吸的痰化解掉。
食疗功效三:调 补 中 气
芋头含有丰富的粘液皂素,及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化;认为芋艿可补益中气。
食疗功效四:保 护 牙 齿
芋头里面也含有皂角苷和氟,而这两种物质都可以起到保护牙齿的作用。所以老年人可以经常吃芋头,在吃芋头的时候也不用担心自己会嚼不烂,毕竟芋头煮熟之后非常软,用嘴一咬就烂了。
注意:吃芋头一定要蒸熟,半生不熟的芋头不能吃。