东北菜粗放量大，连吃蒸蛋的阵仗也很霸气。这道特色的鸡蛋焖子，蒸蛋的蛋液要用尖椒、东北大酱调味，醇香又滑嫩。但一般单吃会比较重口，所以需要配上土豆、茄子、玉米、南瓜等五谷杂粮一起吃，一勺焖子配一口菜，那真是嘎嘎香！
By 美食台 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡蛋焖子：
- 鸡蛋 3~4个
- 尖椒 1个
- 东北大酱 50克
- 熟豆油 20克
- 香葱末 少许
- 十三香 3克
- 温水 30克
- 五谷丰登：
- 土豆 1个
- 茄子 1根
- 玉米 1根
- 山药 1根
- 小南瓜 1个
- 紫薯 1个
- 胡萝卜 1根
做法步骤
1、绿尖椒不去籽，切小丁；
2、鸡蛋打散，加入尖椒丁、东北大酱、十三香和适量温水搅匀，打入一个全蛋，撒上葱花；
3、土豆、玉米、山药、小南瓜、紫薯、胡萝卜切段，茄子手撕成大块；
4、鸡蛋焖子和五谷杂粮凉水下锅，上汽后调小火蒸10分钟即可。
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