黄瓜和茄子哪个更适用,黄瓜和茄子哪个营养更高

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-05-16 19:15:10

导语:夏天,此菜要多吃,比黄瓜强,清凉解暑还不长肉,关键是特便宜

夏天是吃凉拌菜的季节,凉拌黄瓜、凉拌生菜、凉拌西红柿等等,不管用哪种蔬菜凉拌着吃都能让人充分享受到其中的美味,当然了选择当季的蔬菜才是更为合适的,茄子便是我在这个时候常会吃的当季菜,其上锅蒸一蒸,搭配上蒜泥,整体的口感软嫩多汁,特别美味,而且茄子自身还有着清凉、解暑等等功效,吃着比黄瓜还要强,茄子的这个简单做法当然不能错过了学习,让你在夏天既能享受美味,而且还不用担心会长肉,这个季节便可放心吃茄子,不仅是好吃,而且关键还便宜,下面我便将蒜泥茄子的做法分享给大家。

黄瓜和茄子哪个更适用,黄瓜和茄子哪个营养更高(1)

手撕蒜泥茄子的做法:

备用食材:茄子1根,大蒜5瓣,醋1勺,酱油1勺,辣椒油1勺,小米辣3个;

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制作过程:第一步,茄子一根,将其清洗干净后,去掉茄子的根部,将茄子竖着对半切开,在锅中添上水,待将水烧开后,隔水放入茄子;

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第二步,差不多大火蒸10分钟的时间,蒸熟的茄子盛出来,待晾至不烫手的时候,便可用时候将茄子撕成条状,码放在盘中待用;

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第三步,大蒜剥皮后,用刀背拍扁,然后切成细细的蒜蓉,小米辣摘去根蒂洗干净切成丁,准备一个小碗,放入醋、酱油和少许的食盐;

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第四步,然后再加上一点点白糖提鲜,最后放入一小勺辣椒油,在炒锅中添上少许食用油,凉油放入蒜蓉,小火煸炒出其中的香味;

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第五步,将蒜蓉炸至金黄后,便可倒入酱汁,小火熬煮一下,将其煮开后便可关火,室温下彻底晾凉,浇在茄子上,码放小米辣点缀便可。

小编总结:茄子大量上市的季节,各地价格从8毛钱到2块钱不等,可以说是一种非常便宜的蔬菜,茄子还可经受多样的烹饪,红烧茄子、烤茄子、凉拌茄子等都是非常经典的做法,大家完全可以多学习几种不同做法,换着花样吃,在茄子的众多做法中,凉拌茄子便是最为适合夏天的一种,清爽软嫩又多吃,让人吃了清凉还解暑,关键其热量低,还不用担心会长肉,这样的蔬菜错过了吃当然就可惜了,在夏天吃茄子比黄瓜还要好,非常建议大家可以学习这个做法,换着花样吃。

烹饪小技巧:

1、茄子蒸熟后用手撕,要比用刀切的口感好许多,所以茄子可以直接上锅蒸,或者是对半切一下都可,蒸茄子的时候大火上锅,差不多10分钟的时间便可;

2、做凉拌菜调味料便是非常关键的,蒜蓉是这道菜的经典搭配,可以选择用生的蒜泥加上调味料,亦可将蒜蓉炒一下倒入酱汁煮开,这样吃着也会更加卫生,大家可以根据个人的喜好选择;

3、炸蒜蓉的时候冷油下锅,小火慢慢炸,将其中的香味充分逼出,酱汁可以根据个人的喜好搭配,加上点白糖是为了提鲜,并不会有太大的甜味,所以大家不用担心。

夏天就要多吃这份凉拌的手撕茄子,软嫩多汁超好吃,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!

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