卤好的喷香的酱牛肉，加入辣白菜、脆口黄瓜片，些许的香菜和蒜末，调味后想不到得到全家人的夸张，辣白菜的微辣脆咸口感，使得我凉拌的时候没放盐，只是一小勺生抽和适量香油，味道也很不错，本来就喜欢泡菜味道的家人，自然都喜欢上了这道菜。
By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腱子 2斤
- 葱段姜片 适量
- 八角 3个
- 花椒 一小把
- 香叶 5片
- 桂皮 1块
- 黄豆酱 3大勺
- 辣白菜 150克
- 香菜 1小把
- 蒜 4瓣
- 生抽 4大勺
- 料酒 2大勺
- 糖 适量
- 香醋 1小勺
- 香油 少许
做法步骤
1、即便浸泡2-3小时，牛腱子还是血水比较多，所以卤之前要煮沸去血末。 2斤牛腱子切大块后放入清水中，加入姜片4-5片煮沸。
2、煮沸后敞开盖子，继续煮5分钟，因为这时候厚实的牛腱子还是会渗透出血水。
