下面再给大家分享一个快速剥蒜的技巧，我们把切掉尾巴的大蒜一颗一颗掰下来之后装进大盆子里，接着往里面加入清水，用大量的清水将大蒜充分的浸泡起来，用手稍微抓一抓，让所有的大蒜完全被浸泡在水里面。
顺便把一些贴在一起的大蒜分开搅拌，搅拌可以让大蒜充分的吸收水分，搅拌好后让大蒜浸泡在水里面15分钟。
15分钟时间过去了，现在大蒜的蒜皮和蒜肉经过水泡之后都充分的分离了，不会像之前那么紧紧的贴在一起。
我们看一下，现在再来剥大蒜就可以非常的好剥离，如果再泡久一点，我们用手轻轻一搓，一些蒜皮就掉了，这个时候我们来剥的话，也非常的好剥，一点也不费手。
比直接剥大蒜要简单快捷的多，而且不伤指甲不伤手。
一会儿会儿时间就完全剥完了，现在来挑选一下，看看里面有没有我们一不小心让它混进来的一些坏掉的大蒜。
坏掉的大蒜就不能混在一起，这样腌出来的大蒜味道发苦，而且吃了也不好。
挑选干净后，用清水冲洗一下，把大蒜洗干净，又发现了一颗坏的，也把它捡出来扔掉。其实大蒜不脏，平时很多人吃生大蒜都是直接去皮就咬着吃了，我们主要是把表面沾到大蒜皮上面的灰尘清洗掉，像这样就可以控水捞出了。
掏洗干净的大蒜，我们可以把它放到平时用来蒸包子馒头的蒸笼上面，这样可以很好的将水分过滤掉。
晾大蒜的时候，我们要让每一颗大蒜之间留有一点点的距离，这样可以快速让大蒜表面的水分被晾干。
如果着急的话，我们也可以用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以借助电吹风将表面的水分吹干。
很多朋友做出来的腊八蒜特别容易坏，这就是因为忽略了这个过程。
我们做腊八蒜想要好吃不容易坏，那么晾干表面的水分是第一步，时间允许的情况下，我们可以把它放到一旁，把水分晾干，这样的话会更好。
大蒜充分晾干后，现在我们把它拿到厨房里，先放在一旁备用。
