腌腊八蒜时,直接倒醋不易绿,多加1个步骤,大蒜清脆绿如玉。(本账号已与“维权骑士”签约,本图文原创,搬运转载必究)
快到腊八节了,在腊八节这一天,最重要的习俗除了喝腊八粥之外,还要腌制腊八蒜,据说这一天腌制的腊八蒜非常翠绿,看上去就像玉一样,在过年的时候蘸着腊八节腌制的大蒜,口感会更清脆更好吃。但是很多朋友在腌制腊八蒜的时候很难腌出来绿如玉的大蒜,经常会腌得发黑,今天就来分享这道腊八蒜的腌制过程。
大部分人在腌制的时候都是直接把醋倒入大蒜中这样去腌制,所以就不容易变绿了,其实要多加1个步骤,做出来的腊八蒜才会好吃,这样大蒜绿而且醋香不呛口。说一下详细的烹饪步骤,喜欢吃腊八蒜的不妨按照这个方法做来试一下吧,用不了3天大蒜就能变绿。
【食材准备】
大蒜,米醋,冰糖,盐。
【烹饪步骤】
①腌制腊八蒜的时候,用到的大蒜特别有讲究,一定要选择紫皮大蒜,白皮大蒜是还没有成熟的大蒜,所以它的口感和水分比起紫皮大蒜来都会差很多。
②把大蒜的皮去掉,注意去皮的时候一定要手工慢慢地把皮去掉,不要使大蒜里面有破损的地方,否则这样在腌制的过程中是容易变质的。