忙碌的早晨的路边摊，肯定有一家买手抓饼的，一张薄薄的层次分明的饼上，卷上生菜、鸡蛋、香肠、营养又美味。这就是上班族的早餐必备。
手抓饼是街头比较热门的小吃，从台湾引进来的，外层金黄酥脆层次分明，吃的时候酥脆又美味，层如薄翼，用手抓着吃，丝丝绕绕十分赏心悦目。
陕西青鸟餐饮的这款手抓饼做法，一斤面粉就能做12个，一次就能做够一个星期的早餐。
自制手抓饼的做法：
原料：一斤面粉，（50°）温水300克。
油酥：普通面粉40克，菜籽油60克，食盐适量。
做法：
1、和面：温水和面时，一边倒水一边用筷子搅拌成棉絮状。
2、揉面：揉成光滑的面团，表面刷一层菜籽油，覆盖保鲜膜，松弛1小时。
