“养肺猛将”不是萝卜！而是它，隔天吃一次，润肺降燥，止咳化痰。春天应季的蔬菜水果很少，恰恰就有一种长得很不起眼的吃食在这个季节上市，它外表乌黑，长得丑丑的，看着不怎么样，却实既可以当水果吃，又能当蔬菜吃，它就是荸荠，也叫马蹄。
马蹄虽然外皮乌黑，果肉却是洁白如雪，生吃的话清甜多汁，跟雪梨有的一拼，脆爽可口，所以有“地下雪梨”称号。又因为马蹄是药食两用的食材，既可以作为满足口腹之欲的食物，又能够作为治疗疾病的药材，它还有个响当当的称号，那就是“江南人参”。
马蹄生吃和熟吃的功效是不一样的。马蹄性寒凉，生吃有清热生津、化湿祛痰、润肠通便的功效，只是马蹄很容易携带寄生虫，生吃的话最好用盐水浸泡，清洗干净以后再吃，否则很可能对身体产生危害。马蹄煮熟以后，则是补肺润燥的佳品，是“养肺猛将”，冬天天气干燥容易引发的上火还有咳嗽等一系列呼吸道问题，都能被马蹄迎刃而解。下面小编就跟大家分享几个马蹄的花样养生吃法，大家一起来看看吧。
1、马蹄炖排骨
剁好的排骨清洗干净后，冷水下锅焯水，水中加入料酒和生姜片去腥，等排骨中的脏东西都煮出来后捞出，洗干净控水。马蹄洗净后去皮，切成块，胡萝卜切成块备用。
