四川麻辣烫的用料
泡发毛肚、脆皮肠 各适量藕片 适量香菇（切半） 适量平菇（撕开） 适量豆芽（洗净） 适量红苕粉（热水泡软） 适量调料 泡姜切片、泡红椒切节 30克40克姜片、蒜瓣 30克20克青、红花椒 各3克猪油、豆瓣酱 40克30克火锅底料 150克鲜鸡汤 800克盐、胡椒粉、鸡粉 各少许油碟：蒜泥、香菜、香油 各适量
四川麻辣烫的做法步骤
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步骤 1
准备好材料：将所有蔬菜，肉类洗净沥干水分，毛肚撕成片，脆皮肠切成十字刀
步骤 2
热锅倒入适量油，小火下入泡姜、泡红椒、姜片炒香
步骤 3
下入猪油、豆瓣酱、蒜瓣、花椒炒 匀炒香
步骤 4
接着下入火锅底料，炒匀
步骤 5
倒入鸡汤，煮5分钟，加盐、胡椒粉 、鸡粉，先下入香菇，平菇煮5分钟 再下入藕片等，红苕粉和毛肚后放， 煮开可关火
步骤 6
麻辣鲜香，食欲大增。配上蒜泥香 油碟，蘸着吃，好香
