审核专家：王国义
中国农业大学营养与食品安全博士后
希望自己皮肤光洁亮白的爱美女生，经常流连于商超或网店里种类繁多的胶原蛋白产品，为购买胶原蛋白产品不惜破费财力，但是有多少人真正了解胶原蛋白呢？接下来就让我们认识一下这种影响容颜的关键物质。
青春靓丽的容颜与胶原蛋白密不可分 来源丨https://www.shefinds.com
直接食用胶原蛋白靠谱吗？胶原蛋白（Collagen）占哺乳类动物总蛋白质约25%-30%，是一种由三条多肽链互相缠绕成超螺旋结构的一种生物大分子，主要存在于结缔组织中的胞外基质。由于胶原蛋白具备很强的伸张能力，使得皮肤、肌腱、软骨和骨骼具有一定的机械强度。
胶原蛋白结构 来源丨https://skinmanagementsystem.com
所以说，皮肤的弹性与胶原蛋白具有密切关系。胶原蛋白的老化，导致其伸张能力下降，使皮肤出现皱纹。所以，我们常听到一种说法“补充胶原蛋白能让皮肤更有弹性”。于是，很多人都喜欢食用鸡爪、猪蹄等食品，希望能起到补充胶原蛋白，延缓老化的效果。
皮肤年龄和胶原蛋白老化有直接关系 来源丨https://www.kalos-plasticsurgery.com
事实上，虽然鸡爪、猪蹄等动物的皮大都含有丰富的胶原蛋白，但其中的胶原蛋白无法被人体直接吸收利用。同样的道理，口服胶原蛋白产品也是无法直接被人体吸收。
这是因为人体很难直接吸收蛋白质（Protein）或多肽（Polypeptide，蛋白质水解产物），食用的胶原蛋白在消化道内会分解成氨基酸（Amino acid），再根据人体组织需求重新合成蛋白质，注意这里说的蛋白质与原本口服的胶原蛋白无关。
所以说，口服胶原蛋白产品最多只能增加氨基酸的供应，并不能解决营养素缺乏的问题，也不能改善血液循环和其他代谢失调问题。同样的，外用的胶原蛋白产品由于分子量过大无法渗透至真皮层，仅起到保湿、保持水分的作用。
