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蚝油如何选购？
第一招：看配料表
瓶身的配料表中，看一下是否含有蚝汁，如果有蚝汁那证明蚝油是正宗的，还要看下方的产品标准号，如果前方有两个英文字母GB，那大家就可以放心购买了。
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第二招：转一转瓶身
转一转瓶身，如果瓶内壁上粘附着蚝油，而且呈现出暗红色，说明这瓶蚝油的品质是上等的，而如果蚝油不挂瓶身，并且呈现出的颜色很深甚至黑色，那么这种蚝油最好不要购买。
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第三招：看瓶底
把蚝油瓶倒立过来，等待10秒左右看瓶底的颜色，如果呈现出这种微微发红的颜色，并且非常通透，那么这瓶蚝油的品质比较好。
而如果颜色看起来呈现暗黑色，那么这样的蚝油也不要购买，很有可能添加了调色剂。
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最后，蚝油虽有提鲜的作用，但不是放得越多菜就越鲜的。蚝油本身是浓缩的，放太多反而会加重菜肴的味道，导致口感不好。
所以，在炒菜或者是做凉拌菜时，蚝油每次放五毫升左右，就足以提高整道菜的鲜美程度了。
（高质量生活家）
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