各种鳕鱼的营养价值比较,鳕鱼营养排行

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-05-24 23:10:43

各种鳕鱼的营养价值比较,鳕鱼营养排行(1)

深海鱼里除了三文鱼,鳕鱼也非常受欢迎,不过市面上鳕鱼叫法繁多,估计你都看晕了眼,各种鳕鱼之间究竟有何区别呢?

银鳕鱼其实不是鳕鱼

鳕鱼和银鳕鱼不是同一种鱼。银鳕鱼不是鱼的学名,和三文鱼一样,是一种商品名。

通常会把裸盖鱼和小犬牙南极鱼(产量较少)归为银鳕鱼。前者属于鲉形目裸盖鱼科,后者属于鲈形目南极鱼科,所以其实和鳕鱼科一点关系也没有。

真正根正苗红的真鳕鱼,也就是鳕鱼科鳕鱼属的鳕鱼,只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、阿拉斯加狭鳕(也叫黄线狭鳕)和格陵兰鳕鱼。而日常中我们常见到的是前面三种鳕鱼。

说清楚了这几种鱼的关系,今天就拿以上 4 种鱼来给大家做个对比。

银鳕鱼 DHA 含量完胜 3 种真鳕鱼

银鳕鱼和 3 种真鳕鱼都富含蛋白,其中真鳕鱼的蛋白含量比银鳕鱼高,真鳕鱼中又以大西洋鳕鱼和狭鳕鱼蛋白质最高。

吃 100 克大西洋鳕鱼可以满足白领女性一天蛋白需求的 32%。

脂肪含量上银鳕鱼尤其突出,是真鳕鱼的二三十倍,银鳕鱼吃起来更香、能量更高,EPA 和 DHA 含量更高都是因为这个缘故。

这里要特别说一下 DHA,它是孩子的大脑和视力发育过程中的重要营养素。

婴幼儿通常建议每天摄入量达到 100 毫克。孕妇和哺乳期的妈妈每天摄入不少于 200 毫克。

银鳕鱼的 DHA 含量是真鳕鱼的 4~8 倍,从营养价值来看,银鳕鱼的确更胜一筹,因此也在初期受到很多家长的青睐。

吃真鳕鱼相对更安全,性价比更高

虽然银鳕鱼 DHA 含量十分优秀,但是银鳕鱼汞含量相对较高,需要控制食用量;如果是给孩子吃,每周建议不超过 50 克。

按照世界卫生组织对甲基汞每周可耐受摄入量(1.6 微克 / 公斤体重)的计算,一个体重 60 公斤的成人每周甲基汞不应超过 96 微克,相当于一周吃银鳕鱼的量不要超过 266 克。

相比较而言,真鳕鱼会相对安全一些。

另外,银鳕鱼的价格还是真鳕鱼的 4 倍左右,而真鳕鱼里尤其是大西洋鳕鱼和狭鳕的 DHA 含量也都超过 100 毫克 / 100 克。每天吃 50 克就能满足宝宝一日需求的 1/2。

大家买鳕鱼时,除了看它们的商品名,记得看一看详细的备注,真鳕鱼都会强调是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼或阿拉斯加鳕鱼,认准了买就行了。

来源: 丁香医生

声明:本文已注明转载出处,如有侵权请联系我们删除!联系邮箱:news@ersanli.cn

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.