我们都知道香*营养价值也是特别的高，香干是豆腐的再加工制品，它有浓浓的豆香气息，硬中带韧，咸香爽口。它除了含有大量的钙质和优质蛋白以外，还含有多种矿物质，经常食用能够补充钙质，促进骨骼发育，对小孩子的骨骼生长极为有利，每100克香干里包含了299毫克的钙质，比虾肉高5倍，比牛肉高13倍，比猪肉高49倍，而且它的蛋白质含量也比猪肉和鸡蛋要高，这样看来实惠又便宜的香干还真是名副其实的“长个菜”。接下来我们来看看这道菜是怎么做的吧。
食谱名称：【韭黄炒香干】
准备材料：韭黄300克，香干300克
辅助材料：生姜1块，食盐，蒸鱼豉油适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：韭黄最好是现吃现买，买回来之后放在盐水里浸泡5-6分钟，择洗干净后切成3-5厘米的长段，然后放在一边备用，香干在切的时候，尽量切薄来，那样在炒的时候更容易入味，口感也会更好。
【第二步】：炒锅洗净倒油，等油温达到6成热的时候，把香干片倒入锅中煸一煸，开中小火把香干煸至两面金黄香酥。
