“苦夏”的不期而至，是的苦瓜的销售有增无减，原本人们大都爱甜而厌苦，为何会对苦瓜如此情有独钟？人们常说“吃得苦中苦，方为人上人”，的确，苦瓜的中的苦虽然有些令人难以忍受，但是它的功效与作用却不可忽视，夏天食用不仅清热解毒，还能消暑。因此，夏天吃点苦，还是不错的选择。
1、苦瓜炒嫩玉米
首先准备好食材苦瓜、嫩玉米还有调味料，我们将苦瓜切掉2个头之后去掉籽，之后油锅加热倒入葱、盐、玉米粒，之后放入苦瓜丁然后放入味精，焖一会好吃的苦瓜玉米粒就大功告成了。这样的功效有着不错的健脾养胃、解毒、清热明目的功效。
2、苦瓜炒鸡蛋
把鸡蛋也打入这个碗中，在里边加入葱花、鸡精、盐，搅拌均匀；等到油锅烧热之后，就可以把混合有苦瓜的蛋液倒入锅中，慢慢的去摊平，就像煎一块饼一样，两面翻炒，煎至两面金黄，就可以出锅食用了。可以促进人体去吸收铁，可以健脾养胃，促消化，治疗眼痛、感冒、胃痛等症状。
3、苦瓜炖排骨
排骨剁小段，飞水，冲洗干净备用;苦瓜去瓢后切大块，香菇\??枣泡发；砂锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可。苦瓜有明显的降血糖的作用，是糖尿病患者理想的食品。
4、红枣酿苦瓜
干红枣洗净，去核；苦瓜洗净，从中间切片，刮除苦瓜籽；锅中放入水，少许盐、油，水开后放入苦瓜，焯水1-2分钟；把红枣塞入苦瓜段中，切成薄片，最后淋上蜂蜜即可。可分解体内脂肪，抑制脂肪合成，起到减肥的作用。
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