鳗鱼营养价值排行榜,鳗鱼营养功效适合人群

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-05-25 12:46:31

鳗鱼营养价值排行榜,鳗鱼营养功效适合人群(1)

最近小编的好友说起自己很爱吃鳗鱼盖饭,天气一凉就更加贪嘴,但她不太了解鳗鱼的营养价值怎么样。那么今天,小编就和各位读者们一起,来共同探索一下关于鳗鱼的营养小知识吧。

我们首先来一起看看鳗鱼的基本营养构成。根据北美知名营养资讯网站《健康益处时代HealthBenefitsTimes》上文章《鳗鱼的健康益处与营养事实》中的内容,鳗鱼(Eel)体型细长,最长可达几米,因其经济相对实惠与不错的营养价值,在世界范围内都广受欢迎。鳗鱼分为淡水鳗鱼(freshwater eel)与盐水鳗鱼(Saltwater eel),本文将主要讨论淡水鳗鱼(淡水鳗鱼也是我们平时较为常见的鳗鱼食材)。

根据美国农业部USDA所发布的数据,在每一杯(约为159克)煮熟的鳗鱼中,含有约为37.6克的蛋白质,23.77克的脂肪,0克的碳水化合物,0克的纤维,0克的糖分,以及约为375卡路里的热量。

同时,这样分量的鳗鱼中还含有约为人体每日推荐摄入量RDA 258.29%的维生素A,约为人体每日推荐摄入量RDA 191.67%的维生素B12,约为人体每日推荐摄入量RDA 30.09%的锌,约为人体每日推荐摄入量RDA 24%的硒,约为人体每日推荐摄入量RDA 12.75%的铁,约为人体每日推荐摄入量RDA 11.81%的钾,以及一定分量的维生素D、维生素E、磷、镁、铜、钠、钙、锰等人体所需要的维生素与矿物质。该文还提到,鳗鱼不但含有多种多样的维生素与矿物质,更是优质的蛋白质与有益脂肪酸Omega-3的来源。

那么,除了基本的营养构成之外,鲈鱼还有没有其他一些经过科学验证的健康益处呢?

根据北美知名营养资讯网站《营养先锋Nutrition Advance》上文章《鳗鱼的营养益处(与缺陷)》中的内容,鳗鱼中含有相当分量的维生素A、维生素B12、维生素D等,现有多项研究证实这些维生素可以为人体免疫系统提供重要支持,其中维生素A对眼睛健康和皮肤健康有益,维生素B12的缺乏会使得人体内形成巨幼细胞,从而导致贫血风险的增加,而维生素D则在人体内发挥了一定“激素”的作用,有助于骨骼健康。

此外,该文指出鳗鱼中含有一定的硫胺素,已有研究发现硫氨素与减缓阿尔兹海默症的发病风险正向相关。另外,该文还提出,相关测试表明鳗鱼的汞含量是所有常见海鲜中最低的一种,而美国环境保护基金、美国国家资源保护委员会、以及美国*协会,都认定鳗鱼是汞含量水平低的鱼类。但另一方面,该文也提醒说生鳗鱼中含有对人类有害的毒素,这也是鳗鱼在食用时必须被煮熟的原因。

写到这里,小编觉得鳗鱼的营养价值还是颇为不错的,且其味道鲜美,可以适当地加入到我们的日常饮食中。那么,今天关于鳗鱼的营养话题我们就说到这里,欢迎大家给小编留言哦!如果大家喜欢我们的文章,还请多多关注我们。我们下次再见啦。

参考资料:

1.《鳗鱼的健康益处与营养事实》 北美知名营养资讯网站《健康益处时代HealthBenefitsTimes》

Eel fish Facts, Health Benefits and Nutritional Value (healthbenefitstimes.com)

2.《鳗鱼的营养益处(与缺陷)》 北美知名营养资讯网站《营养先锋Nutrition Advance》

The Nutritional Benefits (and Downsides) of Eel - Nutrition Advance

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