2、先来处理蛋黄，用手动打蛋器把蛋黄搅均匀，放进凉白开水，搅拌均匀后，再把低筋面粉过筛到蛋黄糊里，记住面粉一定要用细网筛过筛后再使用；（如果没有低筋面粉，可以用普通面粉 玉米淀粉混合使用，比例是7:3）
3、用刮刀上下翻拌均匀，拌好的面糊细腻光滑有一定的稠度，拎起刮刀，可以缓慢的流动落下来，拌好蛋黄面糊后放置一边备用；
4、再来处理蛋清，先用电动打蛋器搅拌两下，蛋清会迅速的起大泡；
5、把白糖倒进蛋清盆里，白砂糖或者绵白糖或者糖粉都可以，糖量可以自行增减，这个配方我分别试过40g、50g、60g三种糖量的添加，个人建议最多不要超过60g；
