第二点：重中之重来了，打发蛋清，有打蛋器的就比较轻松啦，一般10分钟左右就搞定，像我家没有打蛋器就用4根筷子打发，只是胳膊比较疼，顺着一个方向快速搅拌，把蛋清打发到奶油状，盆子倒扣也不会掉或者筷子能直立就是打发好了。很多人以为这一步很简单，其实不然，因为有人打发的蛋清会越来越稀，根本变不成奶油状，这时就要重新取6枚蛋清继续做了，反正我是没遇到过打发不成功的，大家应该也没问题。
打发好的蛋清要分三次倒入蛋黄面粉中，每倒一次都要用铲子翻拌均匀，上下翻拌，蛋清完全融入蛋黄中再倒第二次、第三次，全部倒入后，用铲子挑起，呈稀奶油状就可以了。
内胆刷一层油，这是防粘连的，底部要垫一块儿吸油纸，用剪刀剪成和锅底弧度差不多即可，高处倒入蛋糕液，倒完后端起内胆轻震几下，震出气泡，就可以下锅蒸了。
放入电饭锅中，按下蛋糕键即可，这款电饭锅的功能非常齐全，蛋糕、炖肉、炖猪蹄、煲汤等等，一锅在手，秒变厨房神手，做啥啥好吃，老公孩子直夸赞。这就是我家做蛋糕的神器，漂亮的白色，智能按键，既是电饭煲又是高压锅，一锅两用，不占多余空间，送老婆礼物首选。
