3、起锅热油，先开大火，把锅烧热。烧热后，多倒入一些食用油，先下入葱白用中火慢慢炒，把葱香味，当看到葱有点慢慢变黄了，再把葱叶下进来，转成大火，把葱叶炒软炒绿，然后盛出来；
4、锅中再加油，油温升高后，把蛋液倒进来，用铲子轻轻推动，还有少许蛋液没有凝固时，就可以用铲子把它滑散了，分成大块，倒入炒好的大葱，加点盐、鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅啦。
1、迎春
立春作为我国的重大传统节气，当然是有许许多多的民俗的。其中最被大家重视的就是“迎春”。立春作为二十四节气的第一个节气，我们当然是要热情相迎。早在汉代，就有了迎春的一些活动，如敲小锣鼓一路高喊春来了，挨家挨户报春；又或者是说些吉祥话送春牛图和历书；还有现在的贴春联等，都是人们迎春的一种方式，以表达对立春节气的重视。
2、咬春
“咬春”的意思通俗明了，就是通过最简单的吃来迎接立春，同时也有不让春天溜走，想要留住春天的含义。咬春的食物一般都是春天的食材，如春盘，春饼等。这些食物里面一般都有春葱、春韭等，这些都是早春时节最新鲜的蔬菜，不仅能应民俗，同时还能助阳气提升，对我们的身体也是有好处的。
