所以，在购买不粘锅时，我们应该选择正规的渠道，选择符合国家标准的不粘锅，才能从根本上避开风险。
需要注意的是，特氟龙不粘锅在干烧5分钟的情况下，温度能够达到800℃，并分解出有毒气体全氟异丁烯，危害人体健康。
所以，不粘锅要避免长时间干烧。
不粘锅的涂层掉了还能用吗？
不粘锅用久了，或者经常磕碰的情况下，会出现涂层刮花和掉落的现象。
有的人因此担心，这些掉落的涂层吃下去会对人体造成危害，不知道还能不能继续使用。
对此，专家表示：
特氟龙的稳定性很强，对于正规的不粘锅来说，即便脱落后人少量误食，也不会在人体内分解，会随着新陈代谢被排出体外。
但是，不粘锅的涂层一旦掉落，便不再具有“不粘”的特性，在烹炒食物的过程中容易烧焦或者粘住，这反而会产生更多有害物质，增加患癌风险，也更难洗干净。
所以，当不粘锅的涂层掉落后，最好还是换新锅，以免发生不必要的麻烦。
来源：整点科普
