第一个方法，虾线是虾身内的消化道，但是对于很多人来说，这个部位不仅难以消化，而且会影响美食的品质。在这里，给大家介绍一个简单的方法来去除虾线，不需要使用任何工具，就可以轻松取出虾线，方法简单又实用。
首先，我们将虾头的两个触角用剪刀剪掉，以防扎手。接着，用一只手握住虾头，把虾头里面的虾胃，往外挤出来，另一只手拿住虾身，将虾头和虾尾往下一掰，这样它们的连接处就会裂开，虾胃和虾线就能够轻松取出。用这个方法来去除虾线，操作起来非常简单，而且不会影响到虾的完整性，我们把虾线处理干净了，这样煮出来的虾，也会更加美味。
第二个方法，平时，在煮虾的时候，对于做法的不同，我们还会采取不同的处理方式，来处理虾，比如，我们想做葱油大虾，蒜蓉粉丝虾，或者油炸虾等等，做这些菜的时候，一般我们把大虾开背处理一下，就会更加入味，而且还不会破坏虾肉里面的营养成分。所以，我们还可以把大虾开背之后，再来处理虾线。
首先，我们将虾放在菜板上，然后用菜刀在虾背上开一刀。通过这样简单处理，我们就可以直接看到虾肉里面的虾线，然后轻松就可以把虾线给拉出来。即使虾线拉断了，还是很方便处理留在里面的虾线。用这种方法操作也是比较简单的，同样可以保留虾肉的营养成分，而且开过背的虾还可以制成各种造型，也可以直接把整只虾肉取出来，做虾球，虾仁，用起来也是非常方便的。
