当归是常见的中药，也是百姓中较为熟悉的中药材，当归补血是大多数人都了解的功效，那么除此之外当归还有哪些功效作用呢？如何食用当归更能体现其药用价值呢？
当归是一种根部入药的药用植物，其功用是补血、活血、调经止痛、润燥滑肠。所以有血虚、大便干燥表现的女性朋友，可以适当吃些当归帮助调养气血。另外，当归对子宫有着双向调节作用，对于慢性肾功能衰竭所致的肾性贫血也有一定的辅助治疗作用。
当归单味应用的并不多，一般需要配合其他中药使用。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成的“四物汤”是经典的补血名方，有调经补血的作用，特别适合产后血虚的调治。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。当归特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与红花、桃仁、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成的桃红四物汤是妇科名方，可以帮助痛经、月经不调的改善。
推荐药膳：红参当归炖竹丝鸡
当归作为药食同源的食物，日常生活中常用来煮水煲汤，当由于当归较苦甘，所以平时食用的剂量不宜过多，以吃起来味道微有苦甘即可，同时避免当归的食用量过大而引起不必要的影响。
材料：竹丝鸡半只、红参、当归、黄精、红枣、生姜适量。
制作：红参、当归、黄精、红枣（去核）、生姜洗净；竹丝鸡净，去肠杂和脚，斩件。把全部用料放入炖盅内，加滚水适量盖好，隔水文火炖3小时，调味供食用。
功效：红参可以有补脾益肺、生津止渴、益智安神的功效，当归补血活血，黄精补气益阴，补肺能润燥，补肾能滋阴。
温馨提醒：燥热体质及感冒发热者不宜服用红参当归炖竹丝鸡，且每周服用不建议超过2次。当归虽好，但毕竟是作为药材，我们在作为药膳来服用时，切记长期频繁服用，偶尔间断在炖汤中加入当归，更能体现其营养价值。同时，当归的服用剂量也不宜多，最好是结合自身的体质特点，在医生的指导下调理。
