烹饪小贴士：
1、鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
2、鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分哦。
3、炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了
4、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。
5、鸡胸肉片一定要薄！薄才容易煎熟，而且薄薄的鸡肉片加面包糠会特别特别的脆
6、锅中的油五六成热的时候下入鸡排，先用中火定型，然后转小火炸制，不能用大火，要不然外面炸糊了，里面还没炸透。
7、想要炸出来的鸡排鲜嫩多汁又不柴，加适量的清水或者高汤腌制是关键。
8、炸好的鸡排可以根据口味放孜然粉或者番茄酱，可以吃辣的朋友，也可以放些细的辣椒粉。
炸多久口感最好?详细配方交给您
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