相信有些人应该吃过一些过期的食品，吃了也没事。于是可能会认为过期的食物，只要是不变质那么就可以吃。
其实不然，食物过期之后，容易产生大量的细菌和病菌，如果吃了这些过期的食物，可能会使得一些人出现肠胃道不适的症状，严重的话可能会导致食物中毒，这些对身体健康是不利的。
比如，一些变质的肉类食品可能会污染上肉毒杆菌，而这种肉毒杆菌能够释放出较为强烈的毒性，会危害人体神经系统和肌肉运动系统，可以导致呼吸麻痹，严重的话可能会导致食物。
而花生、坚果、黄豆这类食物变质，那么会滋生黄曲霉，而黄曲霉会产生黄曲霉毒素，这是一种对肝脏伤害很大的一级致癌物质。
因此，过期的食物能够不吃就尽量不吃，而食物一旦变质，就要一定不要吃了。
3种过期食物危害大1、肉制品
肉制品本身蕴含的营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪等，这样对细菌来说是非常好繁殖的，因此比较容易导致腐败。
如果是腌肉还好，如果是新鲜的肉类，那么保质期是比较短的，一旦发现肉过期了，变质了，那么就一定不要吃了。
2、鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的，一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。但鸡蛋的保质期也受气温的影响，例如温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天；温度在15℃以下时，鸡蛋保质期为30天左右；当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天。因此，鸡蛋放在冰箱的确能够保存比较久的时间。
不过，鸡蛋不建议存放时间过长，一来会降低鸡蛋的味道，二来容易滋生细菌，可能会出现变质。鸡蛋十分变质还是容易发现的，一般出现臭味就表示变质，不能再吃了。
3、食用油
相信很多家庭食用油不是密封的，毕竟一次性用不完，开封后只能是反复拧紧瓶盖。食用油保质期是比较长的，但存放不当是很容易导致食用油变质的。
食用油是我们经常吃的，如果食用油出现腐败之后，那么难免会产生有害物质，对身体健康不利。食用油如果出现气味不对，那么就最好不要食用了。
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