2.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后把准备好的金昌鱼直接开水上锅蒸八分钟。准备料汁：三勺生抽，少许的胡椒粉，一勺精盐两勺白糖用筷子搅拌均匀。
3.八分钟后把蒸好的金鲳鱼给他取出，然后把里面多余的料汁倒出来。把调好的料汁浇在上面。在上面撒上少许的葱花干辣椒段。炒锅烧热直接放入凉油，把油温烧至冒烟直接浇在鱼肉上面就可以了。
4.把这个料汁重新倒在锅内，用大火烧至冒泡，放入金鲳鱼里面就可以出锅吃啦。
1，首先准备新鲜的鲅鱼两到三条，在表面改上一字花刀。大葱一根切成葱花，准备料汁：两勺生抽，一勺老抽，放入两勺白糖，一勺精盐用筷子搅拌均匀就可以了。
