蒸包为啥一掀锅就塌陷,包子蒸熟了就瘪了是什么原因

一到六月份，黄瓜豆角这类蔬菜就越来越便宜了，前几天回老家，在集市上买了一大袋子四季豆才花了五块钱，吃了两顿炒豆角，我一看冰箱里还有很多，怕时间长了坏掉，就想着做点带馅的面食。发面的面食吃着好消化，豆角和肉馅一起包包子特别美味。小时候在农村，家家户户都会种上几垄豆角，豆角生长速度特别快，每天都能摘很多，根本吃不完，一天不摘下来第二天就要老了，我妈妈经常给我们做包子或者饺子，真是美味极了。

今天我也买了一斤五花肉，把豆角剁碎放到肉馅中，蒸了两锅大肉包子，全家都吃美了，今天做肉包子调馅方法是跟我妈妈学的，这个方法用了几十年，真是百吃不厌，我最喜爱的味道。

【豆角馅肉包子】

【所需食材】五花肉一斤，黄豆酱，生抽，红烧酱油，盐，葱，面粉，豆角

【制作步骤】

1.平底锅中加点油烧热，把剁碎的五花肉放入锅中，加入适量生抽，一勺红烧酱油调色，两大勺黄豆酱炒匀，不用把肉馅炒熟，只要把酱料炒匀就可以了，盛出来晾凉。