6.包好了放到蒸锅中二次醒发，这一步一定不能着急，现在气温高饧发10分钟就可以了，包子褶儿圆润饱满了就可以开火蒸了，凉水蒸，水开蒸15分钟，关火闷5分钟就可以出锅啦。
7.包子按照这样的步骤蒸肯定不会死皮也不塌陷，豆角馅的包子我一直这样调馅，特别香。
小贴士：1.因为豆角不太容易熟，所以豆角一定要提前焯水，不熟的四季豆吃了容易引起中毒；2.包包子的面一定要重发发酵才能包，包子包好后要二次醒发至包子圆润饱满再开火蒸；3.关火后不要马上掀锅，闷5分钟再出锅，这样包子不容易出现一掀锅就回缩的现象。
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