螃蟹是人们日常生活中不可少的食物，买螃蟹一定要挑鲜活的，因为死亡后的螃蟹不仅味道不好，食用后还可能致命。好多人认为这句话
是危言耸听，不当成回事，而是有真实案例的：2015年三峡大学仁和医院神经内科收治了一位食用死亡河蟹后发生食中毒，抢救无效死亡。
因为螃蟹喜食水中的死鱼、死虾等腐败动物尸体，体内体外都沾有大量病菌，死后体内的细菌会迅速繁殖分解蟹肉，直接导致口感变差，氨基酸含量下降，食用后就会导致中毒。
好多人不清楚生物胺是什么，正常情况下是生物体内的活性成分。人类食用适量的生物胺不但没有毒，还具有一定的生理作用，可以调节生物活性、控制血压。但是，如果过量食用生物胺就会导致中毒
在死亡后的螃蟹体内，组胺的增长速度很快，即使高温加热后也无法去除，这也是食用死亡河蟹后会导致中毒的主要原因。
因此，死螃蟹最好还是不吃，虽然说吃蟹对人体好处多多，但每个人生命也只有一次。
另外，需要说明的是：速冻螃蟹是可以吃的，因为它是在螃蟹活着的时候就直接放入冰箱冷冻后死亡的，并且是零下18度保存起来，所以非常安全，食用也是没有任何问题。最后奉劝人们，在买螃蟹时不要为了省钱，买死蟹，造成不良后果。
