而在阳江地区，在春分日妇女则会上山采集百花叶，回家后晾干磨成粉末，与米粉混在一起制成汤面，其实不管吃哪一种春菜，都表达了人们对美好生活的向往与期待。
2、吃汤圆
汤圆作为我国的传统食物，很多重要的节日都会有她的身影。在很多地区，春分当日不仅有吃汤圆的习俗，还会利用汤圆来期盼庄稼丰收，又被称为“粘雀子嘴”。春分之后，气温已经逐渐趋于平稳，天气逐渐转暖，万物苏醒、动物开始活跃，其中也包括了各种鸟类，它们会以庄稼为食，人们为了让鸟类减少对庄稼的破坏，在这天除了吃汤圆，还会将没有包馅的汤圆煮好，用细竹签将汤圆串起来，插在室外田边地坎上让雀子吃，因为汤圆煮好后，吃起来非常粘嘴，人们希望能用汤圆粘住雀子的嘴，希望它们不破坏庄稼，所以名曰“粘雀子嘴”。
1、祭祖
一场春雨一场暖，春分之后春季农忙要开始了，春管、春耕、春种即将进入繁忙阶段，加上古时春分又被称为“日中”、“日夜分”，之后逐渐向昼长夜短的特点转变，白天逐渐变长，可以劳作的时间也随之变长，因此春分在古人眼中十分重要。从古至今，但凡重要的节气和节日都少不了祭祀，以表达人们希望得到上天的庇佑，能够风调雨顺、生活安康，春分作为农忙伊始，当然也有祭祀活动，也叫春祭。人们在春分这天要*猪宰羊、请鼓手吹奏，在祠堂举行隆重的祭祖扫墓仪式。
2、立蛋
俗话说“春分到，蛋儿俏”，在春分民间有竖立鸡蛋的习俗。据传早在4000多年前，已经有春分立蛋的传统，现在不仅在我国流传甚广，更是风靡全世界，甚至还有人因此申请了世界吉尼斯记录。古人认为春分这天世间万物达到阴阳平衡，这平衡说起来容易，但是通过什么形式表现出来，让人更直观地感受到呢？古人就发明了立蛋，鸡蛋 一个类椭圆形的物体，很难竖立起来，而春分这日平衡昼夜、寒暑，立蛋就是一个很好的表现形式，鸡蛋能立起来就说明达到了平衡。
春分为什么立鸡蛋，不立鸭蛋、鹅蛋呢？古人云“金鸡一鸣天门开，日月星辰齐出来”，雄鸡报晓，太阳升起，所以鸡象征光明希望，加上鸡又与“吉”同音，其实鸡在传统文化中，不管是名称还是寓意，都代表着吉祥如意，而鸡蛋就象征了吉祥的孕育与生成，人们选择在春分日立蛋，代表着人们对幸福生活的向往与憧憬。
