凉拌海鲜豆腐
材料
透抽1条、白虾8只、香菜1株、小蕃茄4~5颗、凉拌豆腐1盒、泰式甜鸡酱2T、柠檬汁1T、细砂糖1T、鱼露2t
做法
1.备物。
2.将豆腐切成8块放入盘中。
3.透抽撕去薄膜切片，虾去壳去肠泥开背备用。
4.小蕃茄切半，香菜切碎。
5.透抽川烫2分钟后加入虾仁川烫10秒马上取出。
6.透抽及虾仁立刻浸泡在冰开水中再沥干水份，可保鲜甜及脆度。
7.将酱汁拌匀。
8.将虾、透抽、香菜、小蕃茄放入盘中，食用前淋上酱汁就完成啦~~
凉拌四季豆
材料
四季豆(敏豆)一把、红萝卜切丝少、大蒜切末2小瓣、香油3匙、胡椒盐1匙、烹大师或糖皆可半匙、盐半匙
做法
1.将食材洗净切好,煮一锅水，水滚之后熄火，将四季豆与红萝卜丝放入滚水中，盖锅盖闷2分钟后捞起。(捞起后可放入冰水中口感会更佳)
2.将调味料与蒜末放入锅内拌匀，将烫过之四季豆、红萝卜丝放入拌匀，使食材与调味料均匀即可。
3.拌匀后，装入保鲜盒放入冷藏，完成!
农家小炒肉
用料：
五花肉200克 里脊肉150克 湖南椒100克 杭椒100克 小米辣2个
香葱1根 生姜1块 大蒜6粒 黄酒2茶匙 老抽2滴 菜籽油4汤匙
海天蠔油1.5汤匙 酱油1.5汤匙 香油半汤匙 鸡粉半茶匙 糖0.25茶匙 盐适量
做法：
1．准备好原材料，并洗净。
2．把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形，小米辣椒剖开，生姜和大蒜切片，香葱切成段。
3．将里脊肉切成薄片，用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。
4．起净锅，把锅烧干，用手拿住肉身，将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄，起皱。
5．将五花肉皮刮洗干净后，再切成薄片。
6．再起净锅，把锅烧干，将辣椒放入焙干水分，至表面有点小泡时，撒入适量盐拌匀盛起。
7．炒锅倒入菜籽油，待油冒青烟，有股香味后把五花肉放入煸炒。
8．待五花肉水分煸干，冒出油时，加入生姜大蒜片炒香。
9．加入1汤匙酱油，半汤匙蠔油，1茶匙黄酒，2滴老抽翻炒均匀。
10．把里脊肉片放锅中翻炒。
11．里脊肉片断生后，加入焙过的辣椒翻炒均匀，试咸度考虑是否放盐。
12．加入白糖、鸡粉、香葱，再滴入香油，翻炒均匀，关火即成。
山楂豆腐
用料：
豆腐450克；金糕150克；
花生油适量；食盐1.5茶匙；酱油1茶匙；醋1茶匙；葱1段；姜1片；蒜2瓣；水淀粉适量；白糖1茶匙；
步骤
1将山楂糕切成小块；
2豆腐用开水焯过后也切成小块；
3用盐，白糖，醋，酱油及湿淀粉调成汁备用；
4锅置火伤，放油烧热；
5放入山楂糕炸制表面微焦，捞出沥油；
6再放入豆腐块炸制微黄色捞出；
7炒锅放入少许油烧热，放入葱花，姜末，蒜蓉爆香；
8倒入山楂糕和豆腐块翻炒；
9倒入调味汁炒匀即可出锅装盘。
