枸杞最早养生的记载记录于《神农本草经》，中医对枸杞的描述是：补血、养气以及治疗肝肾不足、益精明目。现代的科学研究证明枸杞含有很多的对人体有益的成分，例如胡萝卜素、维生素C以及微量元素等，这些物质可以起到保肝、养肾以及明目等作用。
理论上枸杞中的有效成分都可以发挥上述作用，但前提是规定时间内，有益物质的浓度必须在血液中达到一定的数值。这意味着我们需要在短时间内进食大量的枸杞，且还要被肠道消化、吸收，要做到这种程度，这对于我们而言是天方夜谭的事情，因此枸杞的理论作用也只能大打折扣，起到辅助性意义。
1、枸杞是否能降血糖？
一切从实际出发，迄今为止，枸杞降血糖的作用只在动物身上做过试验，目前还没有关于人体的试验数据可以支撑枸杞能降低机体的血糖数值，人体与试验小白鼠的生理构造、体积存在很大的区别，变量因素太多，动物试验数据的结果完全套不在人身上。
理论上，枸杞中含有特殊的多糖，由葡萄糖、阿拉伯多糖以及木糖等构成，具有特殊的生理活性，它可以明显提高胰岛细胞中超氧化物歧化酶的活性，同时减少过氧化物对胰岛细胞的损害，可以使机体对血糖的处理能力得到有效的保障。
但是，上述理论都是建立在多糖达到有效药物浓度的基础上，在一颗枸杞中，多糖的含量微乎其微，几乎达到了可以忽略的地步。即使枸杞一次性摄入的量达到了多糖的有效浓度，但这也意味着食用者摄入了很多的糖分，两者作用会互相抵消，因此吃枸杞降血糖根本不现实。
2、枸杞是否能养肾？
枸杞养肾有很悠久的历史，在《医学入门》这本书籍中明确的提到：由枸杞作为原材料的五子衍宗丸具有治疗阳痿早泄的作用，而阳痿、早泄和肾脏健康程度息息相关。另外，古文还记载枸杞味甘质润，为肝肾亏虚者的首选治疗药物，可以辅助性治疗肾阴亏、肾阳不足以及肾阴虚等症候。因此，枸杞具有养肾的功效。
吃枸杞虽然有辅助补肾的好处，但有时候在有枸杞禁忌的情况下食用它，往往会出现弊大于利的情况。
二、怎样正确食用枸杞枸杞虽然是滋补佳品，但不是每类人都适合食用，也不是可以和任何食物相搭配。首先是数量的问题，过多食用枸杞会使食用者出现眼睛红肿不舒服、上火等情况，辅助降血糖也是建立在适当食用的情况下，过量食用枸杞不仅起不到相应的作用，反而有可能升高血糖。
其次是禁忌人群，枸杞温热身体的作用很强大，感冒发烧、性情太过急躁的人群都要少吃或者不吃枸杞，满面红光的人群也需要少吃枸杞，以免过补。最后便是搭配禁忌，枸杞不能和绿茶、红参等一起搭配使用，例如绿茶中的鞣酸会吸附枸杞中的营养物质，使得机体难以吸收。
