食用紫菜有无禁忌,紫菜

草酸含量高，烹调前焯一下

苋菜、菠菜等草酸含量高，烹调前需要先焯一下。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，增加结石风险。

一般来说，有点涩味的蔬菜，如菠菜、苋菜、茭白等，都含有较多的草酸。

有研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。