羊肚菌哪些人不宜吃,吃羊肚菌的禁忌

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-06-27 00:49:48

据中国食用菌协会发布《2018年度全国食用菌统计调查结果分析》,我国为全世界最重要的食用菌消费国与生产国,目前我国就有900多种,已产生一定的规模,其羊肚菇近几年备受欢迎,在全世界都有分布,我国比较广泛,全年产量也在逐渐增加。

羊肚菌哪些人不宜吃,吃羊肚菌的禁忌(1)

在民间,更有着“菌中之王”、“素中之荤”的美誉,由于它的称号还被很多人认为有养胃的功效。

那么,羊肚菌到底有哪些功效?

与其他菌菇类相比,羊肚菌的营养价值较高,每百克热量达321千卡、蛋白质26.9g、碳水化合物43.7g、膳食纤维12.9g、维生素A89微克、维生素E3.58mg、烟酸8.8mg、磷1193mg、钾1726mg、铁30.7mg、镁117mg等等,在多种微量元素上更占优势。

羊肚菌哪些人不宜吃,吃羊肚菌的禁忌(2)

同时,羊肚菌还有人体所需的多种氨基酸,包括大家熟悉的苏氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等。

对于适量吃羊肚菌的人,由于其中丰富的植物蛋白,有助于增强机体免疫力,起到抗疲劳、缓解乏力、抗氧化、抗病毒等功效。

羊肚菌哪些人不宜吃,吃羊肚菌的禁忌(3)

在相关的研究中,科学家们还发现,羊肚菌中的硒元素,根据资料记载,从1817年人们首次发现硒之后,历经了200年的时间,经过多次探索之后,人们对硒也有了全新的认识,发现硒有延缓衰老、抗癌防癌、清除体内自由基等功效。

如果机体缺硒,还容易增加克山病的发病概率。在后期研究中,发现硒还有助于抑制人类体内的癌细胞生长,对预防癌症有益。

羊肚菌哪些人不宜吃,吃羊肚菌的禁忌(4)

对于硒中丰富的钾元素,血压高的人适量补钾,可促进体内钠的排出。并且,在运动员的日常膳食中,适量添加羊肚菌,也有助于降低肌肉的兴奋性以及敏感度,更有利于赛场上的发挥。

再来看羊肚菌养胃这件事,它确实含有丰富的膳食纤维,便秘的人适量吃羊肚菌可起到一定程度上增强肠胃蠕动力、润肠通便的功效,但如果情况较为严重,还需积极去医院诊治,如此就不能靠着羊肚菌能够治病了,它也只是一种食物。

羊肚菌哪些人不宜吃,吃羊肚菌的禁忌(5)

最后,还要提醒大家,羊肚菌虽好但也有不宜吃的人群,如脾胃过于虚弱,消化功能较差,因羊肚菌膳食纤维含量过高,避免给肠胃增加负担。还有每次吃羊肚菌,身体都有过敏现象的人,应避免食用了,更不能大量进食。

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