女人做月子,是何等大事,网络上,用“做月子”这件事来判断婆媳关系或夫妻关系,也有一言不合,闹到一拍二散,别纠结,买对的食材,花少许心思,炖出一锅油而不腻的鸡汤,才是硬道理,找“鸡”交给专业的,就对了。
市场市众鸡繁多,琳琅满目,都快看花了眼,做菜时,只挑肉嫩,好下口的买,炖汤可不一样啦!举个例子,炒辣子鸡丁,买个肉鸡或单独的棒棒腿来做就行对吧!炖汤的鸡,要养足够的时间,炖出的鸡汤,不油不腻,可以补充体力,增加抵抗力。产妇在做月子期间,也是考量身体恢复健康的关键时间,必须挑好鸡来炖。
其实说它是“月子鸡”指慢养的充足时间,肉质结实。就有男童鞋不服,会问,“月子鸡”男生可以吃吗?当然可以,完全没毛病,老婆做月子,老公要赚奶粉钱,很不容易,体力消耗飞快,赶快也来一碗。因此在春寒交接之际,咱们的身体也在寒热交战之间,鸡汤按市场语言就是类似“鸡精”的意思。鸡汤一直都是滋补圣品,适当的时间,适量补充,可以增加身体抵抗力,增强免疫力,这就是食疗的妙用。
鸡用小火慢炖,一锅清澈见底的鸡汤呈现了,再配刚上市的新鲜“羊肚菌”就因为它是鲜品,不宜与鸡久炖,这时候鸡汤成熟时,放入鸡汤里涮涮几下,点缀喜气的红枣、枸杞子,不必任何调味,也不愿意这么好的一锅羊肚菌鸡汤被破坏。装碗尝尝,一点都不油,不必用“吸管”喝法,轻松自在喝起来,
鸡汤里喝得鸡肉里自然的香甜,还有羊肚菌贡献的菌菇中带有坚果气味的幽香,鸡肉与羊肚菌也是不容错过,整半只鸡不剁的好处是肉质甜度很好保留,一咬就能轻易下口,弹牙多汁,再尝尝羊肚菌,脆爽舒适,中空的肚子,还喷汁呢?还等什么?快来尝尝。
好的鸡炖鸡汤,可选择山泉水来炖,比较不受水质干扰。
毛脚鸡 闽清毛脚鸡饲养历史悠久。据当地朋友回忆，“小时候就看到先辈和当地各家各户广泛饲养的‘脚穿裤子’（即脚、趾部着生长毛）的本地鸡，毛手毛脚鸡。 鸡胸肌腿肌比例高，皮下脂肪少，肉色白，肉质细嫩，风味有独特醇香.最适合做月子食用,因此才有“月子鸡”的美名。
