5.将黄瓜切成丝，胡萝卜切成细丝，不喜欢生吃胡萝卜，可以把胡萝卜丝用少许油炒一下再一起拌制。胡萝卜用焯水的方法，营养损失多。
6.香菜切小段，大蒜切成末。
7.将黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，泡发好的粉丝放在深一些的容器内，加入香菜末，蒜末，香油，辣椒油，盐，白糖米醋，生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。这道凉拌菜要现吃现拌，放久了，营养会流失，口感也不脆嫩了。
小贴士：粉丝用冷水泡发时间长，用热水泡发粉丝容易成团，容易碎，口感也不好，先把粉丝煮软，再用温水泡发，时间短，口感也好，煮粉丝时时间不要过长煮软化就可以了，再用温水泡发。
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