用食用小苏打怎么做馒头,小苏打怎么做馒头最简单方法

对于如何蒸制开花的馒头，仁者见智。也许有人会说，将馒头胚子收口向上放置不是开花的馒头。这种说法提神认为没有道理，要让馒头自然“开花”，除非有两种“意外”的状况出现，一是用碱量不足，缺碱的馒头有酸味，也有裂开的可能；二是用碱多了，馒头表皮呈黄色，且碱味大，十之八九的馒头会裂开，但是这种馒头食用后会是胃病患者、或老人小孩受不了。因此，通过两种技巧，馒头胚收口向上放量，蒸出的馒头就是开花馒头。