5.把豆浆从高一点的位置倒入装有内酯的大碗中（这时豆浆的温度在90度左右），不用搅拌，我们用勺子把豆浆表面的浮沫盛出来，再盖上盖子（也可以盖上保鲜膜）静止15分钟
6.我们把胡萝卜切成丝，泡发的木耳切成丝备用，再打1个鸡蛋备用，锅中倒入少许的油，油热下入葱花炒香，下入胡萝卜丝、木耳炒一下，倒入味极鲜酱油炒香，然后倒入清水水开后淋入鸡蛋液，倒入老抽调色，准备一碗水淀粉，倒入锅中用勺子不停的搅拌，熬制黏稠就可以了关火，我们的卤汁就做好了。时间到，我们的豆腐脑已经好了，舀上一勺看一看和鸡蛋羹一样嫩滑入口即化，盛到小碗中，倒上卤汁，香菜辣椒油等调料，可以根据自己的口味更改哦
