日常生活当中我们经常吃鸡蛋，鸭蛋有的时候也吃，但是鹅蛋吃的并不多。相对于鸡蛋和鸭蛋来说，鹅蛋的个头特别的大，成椭圆形，而且颜色大部分都是白色。小的时候在大姨家里面住了好几个月，给我留下最深的印象就是大姨家里面养了好几只鹅。那个时候大姨给做的好吃的就是鹅蛋。看到那一筐又白又大的鹅蛋，当时心情特别的激动。
长大以后就很少吃鹅蛋了。其实鹅蛋很少上餐桌，大家对它的营养价值认识并不是太多，鹅蛋的蛋白质含量也很高，但是相对于鸡蛋来说稍微低一些，但是鹅蛋的脂肪含量很高，比其他蛋类都要高，所以说你吃一个鹅蛋就感觉饱了。而且鹅蛋里边含有丰富的钙铁磷以及其他矿物质和其他微量元素。这些都是人体所需要的。
而且鹅蛋的一个主要的特点就是比较容易消化吸收，甚至是比鸡蛋和鸭蛋更容易消化吸收，比较适合老人和小孩吃。尤其是鹅蛋中所含有的营养成分，对于大脑及神经组织的发育有很大的作用，所以说也比较适合孕妇吃，有利于胎儿的发育。
其实比较常规的吃鹅蛋的方法就是把鹅蛋煮熟了吃。鹅蛋虽然个头大，但是比鸡蛋来说也容易煮，而且鹅蛋必须煮熟了吃。还有一种吃法，就是辣椒炒鹅蛋。和炒鸡蛋的方法差不多。只不过是鹅蛋的草腥味儿稍微大一些，一般人有吃不惯的，但是放点辣椒，放点姜丝，这个腥味就可以去掉了。日常生活当中我们每个月可以吃几次鹅蛋，而且鹅蛋的价格也不贵，也比较容易消化吸收。
