记得小时候最高兴的事之一，就是卖鹅蛋
小时候家里的条件在村里属于是末端的，我和姐姐经常看别人家的孩子买好吃的、好玩的非常的红眼，母亲也同时也为了增加家里的收入，于是卖了几只小鹅叫我们两个喂，每天放学回家，写完作业，就拔草放鹅，那日子虽然艰苦，但也非常的充实。
等到鹅会下蛋时，每天就盼着收鹅蛋的来，收鹅蛋的大概是半个月来一次，那时鹅蛋就2块钱一个，那是在30年以前，可想而知鹅蛋真的很值钱。每次卖了钱，母亲都会拿出一两块给我姐弟，任由我们消费。
参加工作以后，经常吃铁锅炖大鹅、熏鹅，但是鹅蛋还真没吃过几次（小时候一个都没吃过，鹅肉都没敢想过）。去菜市场买菜也很少看见有卖鹅蛋的，除非是老大爷或老大妈拿一个筐，里面摆着几个鹅蛋，上前一问，价格还不低，要六七块一个。
那为什么很多有卖鹅蛋的呢？为什么很少有人吃鹅蛋呢？
主要就是因为鹅蛋的产量太低了，一只成年的母鹅产蛋的季节只有一个半的季节，也就是4个多月。而且有句俗语“一天鸡、两天鸭、三天鹅”，意思是鸡一天下一个蛋，鸭子2天下一个蛋，鹅要3天一个蛋，可以算一下一只鹅一年只能下40多个蛋。
这也导致了鹅蛋的价格一直居高不下，毕竟养鹅的成本在那摆着呢。所以鹅蛋逐渐的退出了人们的餐桌。还有一个原因，就是鹅蛋的外壳比较坚硬，不像鸡蛋一定一磕就破，需要用些力气才能打开。
其实鹅蛋的营养也是非常丰富的，抛开蛋白质、脂肪、矿物质不谈，鹅蛋中含有较多的磷脂，对人体大脑以及神经组织发育有重大作用。并且鹅蛋还可以入药，有补中益气的效果。
药食同源，享受到美味的同时还能调理身体，何乐而不为呢？今天就推荐2种鹅蛋的做法，供大家学习和交流。
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