2.盆中加入普通面粉200克，加入食盐2克，倒入常温水，先用筷子搅成面絮，淋入一点植物油，下手和成面团，面团不要和得太硬，要稍微软一点，和好以后饧面松驰10分钟，松驰后的面团会更加柔软易于整形。
3.碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐，快速搅散。把锅烧热，倒入植物油，油烧热以后倒入鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅碎，鸡蛋炒到凝固，倒在案板上切上几刀，和胡萝卜、苋菜放到一个盆中，加入蚝油3克，淋入芝麻香油5克，鸡粉1克，食盐1克，搅拌到青菜入味。
4.面团醒发好以后，在案板上刷上植物油，取出面团揉搓光滑，拉成长条，切成大小均的面剂，擀开以后拿在手中，像包包子一样，用面片包住苋菜馅，再把上面多余的面剂揪掉，放在案板上面轻轻按压成薄饼，千万不要用擀面杖，要用按压的方法，这样才不会跑馅。
5.取出电饼铛，通电加热，刷上植物油，锅热以后放上苋菜饼，在饼子上面刷上一层薄薄的植物油，盖上锅盖加热，30秒钟以后再翻一次面，来回多翻几次，大约2分钟左右，煎至苋菜饼两面金黄即可出锅，美味即成。
