4、再准备一根大葱，洗净之后先切成条，再切成碎末。（如果家里有小葱的话，也可以把大葱换成小葱，小葱的香味更浓，现在疫情时期，家里只有大葱了，有什么就用什么吧，咱也不敢出去买啊）。
5、接下来起锅烧油，油热之后，把葱末放进锅里，先用大火爆出香味，然后把荠菜放进锅中，用铲子翻炒翻炒。
6、接着把米饭放进锅中，快速的翻拌，大概一分钟之后，米粒就会完全的分散，这个时候加一勺盐进去，调一下味，在即将出锅的时候，加一些彩椒粒进去调色，翻拌均匀，美味即成。
7、这样做出来的炒饭，色泽金黄，香味浓郁，看着就非常的有食欲，荠菜的营养价值很高，常吃对身体有益，蛋黄包裹着米粒，金黄金黄的，非常好看，这道炒饭不管是孩子还是大人，都适合吃，做法也是非常的简单，如果您喜欢也试试做吧。
