如何清洗带子：
1、 先用刷子清洗掉带子上的脏物；
2、把带子浸泡到清水中，让带子自己清洗一下自己；
3、开始处理带子了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开带子，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开带子；
4、去掉上壳之后开始清理带子里面，将带子里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和废物）；
5、这还没有全部完成，清洗最隐蔽的一个部位：沿着带子红色肉从带子顶端向中轴连续挤压，把带子内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止；
生蚝
如何清洗生蚝：
1、戴上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要戴胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝*异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3、戴上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，将刀扎进去后，左右一拧刀把生蚝的壳就开了。
4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
螃蟹
螃蟹不能吃死的，但是一次性买多了吃不了怎么办呢？
1、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就是死螃蟹。
2、放在水桶中但是水的高度不要没过螃蟹身体，否则螃蟹会缺氧而死。
如何清洗螃蟹：
尽量让螃蟹吐出肚里的脏东西，最好的方法就是用淡盐水多次浸泡，吐干净肚里的东西就该清洗外部了，由于螃蟹的钳子会夹人，所以在清洗之前可以在水中加入一点白酒使其昏迷，这样方便清洗。
中小型螃蟹处理步骤
1. 取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美Q弹状态。
注: 螃蟹活力十足，解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气，因为螃蟹怕冷，吹冷风后可减少活力方便分切。
2. 螃蟹的左右边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。
3. 剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。
4. 再去除长条网状的蟹鳃（如图红圈处），注意螃蟹的鳃一定要清除干净，才不会有苦涩味 。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。
5. 再把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剥开，此处为螃蟹的排泄处，如果担心清理不够干净，把腹部壳剥开是最简单的方法。
6. 然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍击蟹螯使出现裂痕。
注: 蟹螯拍裂后，清蒸时才不会出现爆裂情形。
7. 再剁掉蟹头的触角和第一节的蟹脚部分，因为蟹头有苦味，会影响味道，第一节蟹脚接触地面所以比较脏，也应去除。
8. 最后再把螃蟹从中间一分为二剁开，再根据烹调的需要切成更小的块状即可。
大螃蟹处理步骤
