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葛根是非常好的滋补食物，尤其是女性吃葛根可以养颜美容、抗衰老，但是并不是所有的人都适合吃葛根，那么葛根什么人不能吃或少吃呢？
葛根的主要营养成分是大豆甙元、葛根素、钙元素、铁，其中葛根素会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根，容易加重病情。
葛根中的葛根素不仅会降低血压，还具有抵抗肾上腺素的作用，能在一定程度上抑制胰高血糖素的分泌，有一定的降血糖作用，所以低血糖患者也不宜食用葛根，葛根相对来说比较适合高血压高血糖的人食用。
葛根味甘、辛、性凉，属于凉性食物，因此体寒、湿气重的人不宜吃葛根，否则容易会使体内的寒气聚积，容易引发身体不适。
不论是葛根还是葛根粉都不能选择空腹的时候吃，因为葛根是凉性食物，在空腹的时候吃，很容易刺激肠胃，对肠胃造成伤害，引起腹痛、腹胀等不良症状。
