2月21日就是农历的二月二“龙抬头”，又称“春龙节”、“农事节”等，“龙”指的是二十八宿中的苍龙宿星，每岁仲春卯月之初，“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”，这天标志着阳气生发，雨水增多，春耕由此开始。
从古至今，人们把龙抬头作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子，所以流传下很多风俗，比如这天要剃龙头、采龙气、引钱龙等等，这也是人们对“神龙”的敬畏。这天除了吃“龙食”之外，还讲究吃“抬头菜”。
俗话说：“吃了抬头菜，一年都发财”，二月二记得吃“3种抬头菜”，寓意大富大贵、四季平安。
抬头菜一：猪头肉（风调雨顺）“二月二龙抬头，吃猪头肉抬龙头，一年都有好兆头”，所以二月二这天不管多忙，无论是穷还是富有都会吃猪头肉，希望新的一年开个好兆头。
推荐做法：【青椒炒猪头肉】
1.首先，准备一块熟猪头肉，先切成大块再切成薄片，尽量切均匀一点、口感比较好。
2.青椒红椒各一个，去除蒂和籽、切成菱形片，青红椒配色比较好看；大蒜拍扁切成蒜末，生姜也切成末备用。
