进入秋冬季节之后，气温降低，体寒的朋友就会出现手脚冰凉的现象，这时候不仅要添衣穿暖，在吃方面也要注意温补，内外双管齐下，这时候可以多吃一些温补的食物。羊肉就是一个非常不错的选择，这个时候多吃一些羊肉，或者是多喝一些羊肉汤，不仅能够达到祛寒保暖的效果，同样也能够增强我们的体质，提高自身的素质，减少生病。
在日常生活当中很多人习惯在做肉的时候放很多调料，像花椒、八角、大料......但是你知道么？在炖羊肉的时候，有一样调料千万不能放！
那就是八角
因为八角本身是带着一股特殊的甜味的且味道比较冲，如果我们在炖羊肉的时候放入八角，那么八角的味道就会掩盖住羊肉本身的鲜味，而且会导致炖出来的羊肉口感，有一种甜腻感，同时也会加重羊肉的膻味，所以说加入八角之后就会严重影响羊肉的鲜美，不仅不能锦上添花反而会起到反效果。
今天小编就来跟大家分享一下。怎么样炖羊肉最能吃出羊肉的鲜味。在内蒙当地，最正宗的清炖羊肉根本不需要太多的调料，一撮盐、一小把沙葱就可以做出最正宗的味道。
如果想更加滋补一点，可以在汤里放入萝卜、当归、枸杞，当归是一种非常滋补的中药，也能够很好的去除腥味，将羊肉和当归放在一起的话可以使羊肉的鲜美，味道更好地发挥出来，而且也能够增加羊肉的滋补效果。
其实大家在炖羊肉的时候选择放入很多的调料，其根本原因是因为想要遮住羊肉的膻味，所以这时候在选择羊肉时就有讲究了，有的羊肉膻味很重，有的羊肉没有膻味，反而有一股奶味，这个区别都源于羊肉的产地和饲养方式。
不喜欢膻味的朋友可以选择锡盟地区产的草原散养羊，这种羊日行十公里，不仅肉质更鲜美、没有膻味，营养也更丰富。
