春风吹醒万物，万物生机盎然。中医认为，肝在五行中属木，与春季相应，通于春气。正是养肝好时节，哪些食物好吃又养肝呢？
大连市第六人民医院肝病一科（中医科）医生张伟说，中医认为，“体阴而用阳”。肝为阴脏，其性质是喜润喜柔。养肝一方面要适量选用温和补养之品，维护肝脏的正常生理功能，另一方面需注意少用助火之品，以免“壮火”食气，形成阴虚阳亢。春季养肝提倡多食谷、蔬菜、水果等，用口味清淡的食品养肝滋阴，不要吃得过于油腻，少吃油炸类、容易上火及动物脂肪类食物。
张伟建议，春季养肝，可以适当食用以下几种食物。
枸杞能降压补肝。枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等营养素，常吃可以明目，提高机体免疫力，补气强精，滋补肝肾等。春季常食枸杞，还有降血压血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，促进肝细胞再生。枸杞性质比较温和，一般人都可以食用，但不宜与药性温热的补品如桂圆、红枣等同食。
韭菜能补肝养肾。春天吃韭菜最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。也利于患肝病、夜盲症、便秘及肾阳不足者食用。
菠菜能养阳养肝。菠菜中富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，能补充人体所需的营养成分。中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。用菠菜煲汤为最佳，可以清润肠胃，有助消化，缓解饱滞。
鲈鱼能补肝益肾。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养元素。中医认为，鲈鱼有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾虚弱的人有很好的补益作用。
鸭血能养肝血。鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。中医认为，鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝、补血的食品。但食用鸭血要控制摄入量，动物血中含有一些机体代谢废物，大量食用会给人体带来负担，尤其对于患肝硬化者，摄入过量的鸭血可引起肝性脑病。
来源： 大连日报
