热锅凉油放肥肉,煸炒出油,放入瘦肉丝,把肉炒散,炒至变色,控油备用。锅中留底油,放入姜丝、蒜丝,把小料煸炒出香味,放入香芹、小米辣,把香芹炒至断生,放入盐,白糖,鸡精,翻炒到调料化开。放入肉丝翻炒均匀出锅,一道非常好吃的香芹炒肉丝就做好了。推荐食谱:【凉拌芹菜】制作方法:先准备花生米,洗净后再次放入盆中,倒入清水浸泡半个小时。一把洗净的芹菜切成丁,一块胡萝卜切成丁。然后把胡萝卜丁和芹菜丁焯水40秒,焯好水以后捞出来沥水,再过凉备用。泡好的花生米放入凉水锅中,加入葱,姜,花角,花椒,煮开以后把花生米在锅中继续煮至半个小时。时间到了把小料全部捞出来不要,然后捞出来过凉。