你喜欢吃猕猴桃吗？
猕猴桃口感酸甜，其富含丰富的维生素C、维生素E等多种维生素和钾、钙等矿物质，是一种常见且营养丰富的水果。而近日的一项研究，仿佛又让猕猴桃加入了“抗癌食物”的大家庭。
一、猕猴桃汁或可抑制肺癌的发展
近日，来自日本冈山大学的研究团队利用小鼠模型发现，软枣猕猴桃（猕猴桃的一种）的果汁有助于预防和抑制肺癌的发展。该项研究已经发表在《基因与环境》（Genes and Environment）杂志上。
研究人员先用一些致癌物诱发小鼠肿瘤，再对小鼠使用猕猴桃汁等来影响肿瘤的发展，最后发现，猕猴桃汁及其所含异槲皮素能够在抑制肿瘤细胞生长的同时，加速DNA修复过程，从而达到抗击肺癌的效果。
二、吃猕猴桃就能抗癌吗？
这项研究初步证实了猕猴桃汁中所含有异槲皮素可抑制肺癌的发展，但这并不等于吃猕猴桃就能抗癌。因为这其中还有两个问题需要弄清楚。
首先就是这项研究只是动物试验，而动物和人体的差距肉眼可见，没有临床试验证实，即便在小鼠上有抗肺癌作用，但能否在人身上见效还是未知数。而且猕猴桃汁中的主要抗癌物质—异槲皮素，它的抗癌机制目前依旧还不清楚。
其次就是剂量的问题，我们都知道，抗癌药物的剂量是很有讲究的，剂量过低，可能达不到抗癌效果，而剂量过高可能会导致不必要的副作用，加重病情。而作为猕猴桃汁中起到主要抗癌成分的异槲皮素在猕猴桃中含量是非常少的，要想达到抗癌效果，往往需要短时间摄入几十斤，甚至上百斤的猕猴桃，这显然是不可能的。抗癌机制不明朗、效果未知、剂量无法确定，这些原因使得将猕猴桃称为“抗癌食物”有些言之过早。
而事实上，目前几乎没有明确的证据能证实某些食物能抗癌，同时长期大量食用某种单一食物，可能不仅不会抗癌，还会导致营养摄入不全，引起营养不良，甚至影响治疗效果。
三、这样吃，可以起到抗癌作用
尽管目前没有明确的“抗癌食物”，但我们依旧可以通过饮食来达到抗癌的作用。
大量研究证实，包括“地中海饮食”在内的多种良好的饮食结构，均能抑制肿瘤的发展。由于地中海饮食目前的证据最为充分，那我们就来看一下，地中海饮食应该怎么吃？
l 蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物要顿顿见；
l 每周至少需要吃两次鱼类和海鲜；
l 乳制品、鸡蛋、酸奶并不强求，保证每天或者每周吃都可以；
l 红肉和甜食则是要少吃；
l 保持心情愉悦和适量的身体运动
总的来说，地中海饮食这种饮食结构就是以植物性食品为基础，以大量蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油等为主的，同时避免吃过多的加工肉类，如红肉。
大量的谷类、蔬菜水果和鱼类海鲜可以让我们身体摄入大量的膳食纤维、维生素和优质蛋白质，而这些都能增强机体的抗癌能力；而控制加工肉类的摄入则避免那些诱发身体产生肿瘤的饮食成分；适量的体育锻炼也能增强我们的免疫力。如此一来，长期吃地中海饮食，便能从饮食上达到抗癌的作用。
事实上，地中海饮食和医生建议肿瘤患者吃的大致是一样的，都是让我们多吃一些新鲜蔬菜水果，多吃一些鱼类等富含优质蛋白质的食物，少吃一些红肉等加工肉类。而这便是抗癌饮食。
四、总结
尽管日本的这项研究初步证实了猕猴桃汁能抑制肺癌的进展，但这其中还有很多问题需要解决，暂时还不能被成为“抗癌食物”。而事实上，美国癌症协会防癌指南也说明了，目前没有明确证据证实某一种食物能够抗癌，但良好的饮食结构，却能在起到抗癌的功效。
因此，建议大家不必要追求那些所谓的“抗癌食物”，多吃新鲜蔬菜、鱼虾等，烹饪方式以蒸、煮、涮为主，同时保持适量的体育运动，才能让抑制肿瘤的进展，达到抗癌的效果。
参考文献
[1]https://doi.org/10.1186/s41021-022-00255-0
[2]Buckland,G., Travier, N., Cottet, V., Gonzalez, C. A., Luján‐Barroso, L., Agudo, A., ... & May, A. (2013). Adherence tothe mediterranean diet and risk of breast cancer in the European prospectiveinvestigation into cancer and nutrition cohort study. International journal ofcancer, 132(12), 2918-2927.
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