低筋面粉的蛋白质含量大约在9.5%以下，所以筋力是这三种面粉里最低的了。我们可以用它来制作一些口感柔软，比较疏松的面食，或者是蛋糕。
我们平日里所说的蛋糕粉，或者是薄力粉，其实就是低筋粉。
如果家里没有低筋面粉，我们也可以通过在高筋面粉，或者中筋面粉中，加入玉米淀粉，进行调配。调配的比例如下：
高筋面粉：玉米淀粉=1:1
中筋面粉：玉米淀粉=4:1
我们按照自己的需求，挑选好了面粉之后，一定不要忽略面粉的保存问题哦！买回家后，放置的时间久了，面粉难免会发生变质。
判断面粉是否变质，我们可以从以下三个方面来看。
1，看看面粉里是不是滋生了小虫子。
2，看看面粉里是否有小结块，有的话，代表面粉受潮了，不能用了。
3，闻闻面粉，看看是否有一股麦香味，而不是发霉的味道。
以上三个方法，可以帮助我们方便且直观地辨别出面粉是否变质。与此同时，我们对于面粉的保存也是应该注意的。
1，买回家的面粉，可以进行一下二次包装。将面粉倒入密封袋，或者是密封箱里进行储存。这样隔绝空气，可以保持干燥。
