现代快报讯（记者 江楠）南方有一句俗语，叫做“立冬食蔗齿不痛”。随着立冬节气的到来，南京各个水果摊门前都陆续摆出了一捆捆紫皮长杆子，那怎样挑选好吃的甘蔗呢？每天吃多少比较好？现代快报记者进行了探访。
△水果店外，非常显眼的紫皮甘蔗
探访：紫皮甘蔗占多数，一根13-16元
11月9日，现代快报记者走访了南京多个水果商铺，发现一根根细长的紫皮甘蔗被摆在了最显眼的位置。有的商户为了凸显甘蔗很新鲜，还特地保留了甘蔗顶端的绿色叶子。记者了解到，一根紫皮甘蔗的价格在13-16元，相较于前段时间刚上市的价格，大约降低了5元。南京农副产品物流中心的工作人员告诉记者，目前，大部分甘蔗的产地是浙江，如果想要吃广东、广西的甘蔗，要等到11月中下旬。
不过，记者注意到，南京市场上售卖的甘蔗大多为紫皮甘蔗，几乎见不到青皮甘蔗。一名水果铺店主告诉记者，青皮甘蔗虽然蔗糖含量更高，但肉质比较硬，直接吃很容易划伤嘴，所以一般都被用来榨汁。此外，店主表示，消费者挑选甘蔗，首先要看“体型”，不粗不细、匀称的甘蔗比较好。其次要看表皮，表皮颜色越深、且挂有白霜的甘蔗更加甘甜多汁。最后要看节头，可挑选节头比较少，且分布均匀的甘蔗口感更好。
专家：一天吃3-5节甘蔗比较合适
香甜的甘蔗可以无限畅吃么？中国注册营养师吴佳告诉记者，根据《中国居民膳食指南》，每人每天摄入新鲜水果的重量要在200-350g。其中特别指出，果汁不能代替鲜果，甘蔗可食用的只有其汁水，且含糖量很高，居民在食用时最好控制摄入量，而患有糖尿病，或需要控制体重的人要慎吃。此外，吴佳指出，甘蔗质地粗糙，在咀嚼时可能对娇嫩的口腔粘膜造成损伤，因此更不能多吃。
中大医院营养科主任医师金晖也表示，不少人为了省事，会购买榨好了的甘蔗汁，但这种做法并不可取。“相比于直接啃甘蔗，喝甘蔗汁更不容易控制摄入量，大家一不小心就喝多，从而导致每日摄入的糖分超标。”金晖建议市民，一天吃3-5节甘蔗比较合适。对于正在长身体、但爱吃甜食的小朋友来说，还要适度减量，而且，最好在吃完之后漱漱口，以免造成口腔问题。
值得注意的是，甘蔗在存放的过程中容易变质，变质的甘蔗往往会在末端出现絮状的白色物质。切开之后，断面上还会有红色的丝状物，而这些物质中含有很多毒素和有害物质。如果遇到这样的甘蔗，最好不要食用。市民也不要认为把红色部分切掉就可以继续吃，如果继续食用的话，依然存在食物中毒的风险。
（编辑 蒋文嘉）
