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今天为大家分享一道家常美味面食“葱花饼”的制作,葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。烹饪简单,味道鲜美,将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可。看起来是不是非常简单,下面就为大家详细的分享一下详细做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【葱花饼】
1.我们先准备一把小葱,切成葱花,尽量切碎一点容易入味。
2.普通面粉200克,加入食盐2克,倒入30度的温水,边倒边用手搅拌,先把面粉搅成面絮,倒入植物油10克,倒入植物油不但是为了起酥,揉面的时候还不容易粘手。
3.把面絮揉成面团,盖上锅盖,把面团松驰一会,一般也就10多分钟,松弛一会面团不会出现拉伸又回缩的现象,更好整形。